Баку, 24 января, АЗЕРТАДЖ В холодное время года становится непросто пополнять запасы витаминов в организме. По словам эксперта, диетолога высшей категории Светланы Фус,существенную помощь при этом оказывает употребление квашеной капусты.«В отличие от других овощей, капуста сохраняет свои полезные свойства и важные полезные вещества на протяжении всего зимнего и весеннего сезонов практически без потерь», — пояснила врач.По большей части это связано с выделяемой бактериями молочной кислотой, которая сохраняет витамины и микроэлементы в овощах.Помимо того, что такое блюдо полезно для ликвидации дефицита витамина С, оно способствует пополнению запаса бета-каротина, витаминов U и группы В, антиоксидантов, железа, кальция, магния и калия.Благодаря своему составу квашеная капуста: снижает симптомы аллергии; улучшает пищеварение; улучшает работу иммунной системы; улучшает состояние кожи, волос и ногтей; нормализирует уровень холестерина.