Bakou, 6 mai, AZERTAC A l'arrivée du printemps, la fraise fait son apparition sur nos étals pour le bonheur des plus gourmands, indique le site Passeport Santé. Ce petit fruit rouge est riche en vitamines et minéraux et possède de nombreux bienfaits pour la santé. On la consomme généralement en dessert, crue avec du sucre ou de la chantilly, mais elle se marie également très bien avec des salades pour un mélange sucré/salé.La fraise est peu calorique (38,6 Cal/100 g), riche en eau donc désaltérante, déshydratante. Elle est une excellente source de vitamine C et de vitamine B9.Les bienfaits de la fraise : pourquoi en manger ?La fraise est riche de bienfaits nutritionnels. Ce serait dommage de s’en priver.HydratanteLes fraises sont riches en eau ce qui participe à la couverture des besoins hydriques journaliers.Riche en antioxydantsLa fraise contient des flavonoïdes qui lui donnent sa couleur rouge et sont parmi les composés qui contribuent le plus à sa capacité anti-oxydante. Parmi les flavonoïdes, on retrouve les anthocyanines, qui auraient un effet protecteur contre le cancer. Ils inhiberaient également la croissance des cellules cancéreuses humaines du côlon, de la prostate et de la cavité orale.Une source de fibres bien toléréesLes fraises sont sources de fibres qui vont stimuler le transit intestinal et limiter les ballonnements.Une source de manganèseLa fraise est source de manganèse qui agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.L’anti fatigue de l’étéLa fraise est riche en vitamine C qui permet de lutter contre la fatigue, de stimuler le système immunitaire et de lutter contre diverses infections et coups de froid hivernaux.Une source de vitamine B9La fraise est source de vitamine B9 qui permet le bon développement du fœtus pendant la grossesse.Bien choisir sa fraiseA sa récolte, la fraise est un petit fruit de couleur rouge vif avec de petits grains et un pédoncule vert. Sa texture est moyennement ferme.Congélateur. Lavez les fruits dans de l'eau glacée, équeutez-les, égouttez-les et placez-les sur une plaque en les espaçant. Congelez rapidement dans la partie la plus froide du congélateur. Enfermez-les ensuite dans un sac à congeler, idéalement en une seule couche. On peut également les rouler dans le sucre avant de les congeler de la même manière.