София, 22 июня, АЗЕРТАДЖ Богатство азербайджанской кухни, традиции гостеприимства и национальные орнаменты на этот раз объединяются в новом культурном пространстве в столице Болгарии - Софии. Бренд Buta Bulgaria – это не просто место, где предлагают сладости и чай, а инициатива, направленная на презентацию Азербайджана через вкус, цвет, символы и атмосферу.АЗЕРТАДЖ представляет интервью с учредителем и директором ООО Buta Bulgaria Дианой Ализаде.– Диана ханым, как возникла идея создания Buta Bulgaria? – Эта идея родилась из очень простого, но глубокого для меня желания: быть ближе к Азербайджану и представить нашу страну в Болгарии. Мы, как представители диаспоры, независимо от места проживания, стремимся сохранять связь с Родиной. Мне хотелось, чтобы эта связь оставалась не только внутри нас, но и была открыта для болгарского общества, жителей и гостей Софии.Таким образом, мы решили cоздать частичку Азербайджана в самом сердце Болгарии – в Софию. Я верю, что еда, чайный стол и сладости сближают людей быстрее, чем слова. За столом люди лучше понимают друг друга, культуры сливаются более естественно.– Почему именно азербайджанские сладости?– Потому что азербайджанские сладости – это одна из самых утонченных, теплых и гостеприимных сторон нашей культуры. Пахлава, шекербура, бадамбура, гогал, кята и свежезаваренный чай – это не просто еда. Это семья, праздник, Новруз, воспоминания, встреча гостей и атмосфера родного дома.Мы хотим, чтобы каждый гость, приходящий в Buta Bulgaria, не просто покупал вкусный десерт, но и чувствовал душу Азербайджана. Когда человек впервые пробует азербайджанскую пахлаву, он, по сути, прикасается к нашей истории, кухне и гостеприимству.– Название и логотип бренда также несут в себе особый смысл. Как вы выбрали название Buta Bulgaria?– Buta – это не случайно выбранное название. Бута является одним из самых изящных и узнаваемых орнаментов азербайджанского декоративного искусства. Этот символ выражает движение, развитие, обновление и жизненную энергию. В то же время бута несет в себе смыслы, связанные с огнем, пламенем, внутренним светом. Для меня бута – это также символ работы, выполняемой с любовью. В изготовление каждого продукта мы вкладываем душу. В каждой сладости, в каждой детали есть частичка любви к Азербайджану.В нашем логотипе мы объединили буту с болгарской розой. Болгарская роза – один из самых известных символов Болгарии. Соединив эти два элемента, мы хотели сказать, что Buta Bulgaria является выражением искренней дружбы, взаимного уважения и культурной близости между Азербайджаном и Болгарией.– То есть бренд – это не только коммерческий проект?– Ни в коем случае. Для нас Buta Bulgaria имеет гораздо большее значение, чем бизнес. Это форма нашего морального долга перед Родиной – Азербайджаном. Помимо продажи продукции, мы создаем атмосферу. Мы хотим, чтобы человек, приходящий сюда, чувствовал себя не в магазине, а словно в гостях у друга.Наша цель – представить Азербайджан не только на словах, но и через вкус, запах, цвет, музыку, дизайн и гостеприимство. В этом смысле Buta Bulgaria – маленький островок культуры. Переступая порог, гость должен совершать своего рода путешествие в Азербайджан. – На каких принципах основывается приготовление вашей продукции?– Вся наша продукция готовится на основе традиционных азербайджанских рецептов. Мы стараемся, чтобы вкус был аутентичным, то есть, чтобы человек испытывал те же чувства, что и при дегустации пахлавы, шекербуры и гогала в самом Азербайджане. Конечно, работа на европейском рынке имеет свои стандарты. На протяжении многих лет я работала в сферах внешнеэкономической деятельности, маркетинга, безопасности пищевых продуктов, логистики и производственных процессов. Этот опыт позволяет мне сочетать традиции азербайджанской кухни с современным подходом к управлению и качеству.Для меня презентация продукта, его упаковка, стиль бренда и общая эстетика важны так же, как и его вкус. Потому что, когда представляешь культуру зарубежной аудитории, важна каждая деталь.– Ваша профессиональная деятельность также сыграла важную роль в формировании этого проекта. Расскажите немного об этом. – В 1993–1998 годах я училась в Харьковском государственном аграрном университете по специальности «аграрный менеджмент». Моя квалификация – экономист-организатор. Позже я работала научным сотрудником в Азербайджанском научно-исследовательском институте экономики и организации сельского хозяйства. Там я занималась сбором, анализом статистических данных, подготовкой отчетов и написанием научных статей.В 2000-2019 годах я работала в компании CAMAL LTD в должности заместителя директора по внешнеэкономической деятельности и маркетингу. За эти годы я накопила обширный опыт в области процедур по импорту, контрактов, переговоров, логистики, анализа продаж, маркетинговых кампаний, финансовых показателей, программного обеспечения 1С и систем безопасности пищевых продуктов.Этот опыт очень помогает мне в проекте Buta Bulgaria. Ведь для того, чтобы превратить хорошую идею в успешный проект, одной любви недостаточно, важны также знания системного управления, исследование рынка, контроль качества и правильная коммуникация.– Вы также занимаетесь общественной деятельностью. В чем заключается ваша деятельность в этом направлении?– С 2020 года я являюсь заместителем председателя в Общественном объединении «Содействие развитию азербайджано-болгарской дружбы». Здесь я занимаюсь разработкой, планированием и реализацией социальных проектов, маркетинговыми исследованиями и общественными инициативами.Развитие связей между Азербайджаном и Болгарией очень важно для меня. Эти связи состоят не только из дипломатических и экономических отношений. Дружба между людьми, популяризация культур и взаимное доверие также крайне важны.Buta Bulgaria в этом отношении является продолжением данной миссии. Только на этот раз мы представляем дружбу посредством кухни. – Каков интерес к азербайджанской кухне в Болгарии? – Мы видим, что интерес растет. Болгария – страна с богатыми кулинарными традициями, и люди здесь открыты к новым вкусам. Азербайджанская же кухня представляет собой очень интересный синтез кулинарных традиций Востока, Кавказа и тюркского мира. Наши сладости кажутся болгарским гостям одновременно и знакомыми, и особенными. Например, грецкие орехи, мед, специи, мучные изделия в определенной степени близки им. Но структура азербайджанской пахлавы, узоры шекербуры, значение гогала и философия чайного стола для них в новинку и вызывают интерес. Мы также стараемся объяснять историю, стоящую за каждым продуктом. Ведь кухня – это не только вкус, но и память.– Какая идея была взята за основу в дизайне и визуальной идентичности Buta Bulgaria?– Мы хотели, чтобы визуальная идентичность выглядела элегантно, была в национальном стиле и в то же время современной. Одним из основных цветов в логотипе является маджента. Этот цвет придает бренду теплоту, живость и эмоциональную энергию. Другой основной цвет – черный. Черный цвет выражает элегантность, стабильность и классический стиль.Элемент бута представляет Азербайджан, а роза – Болгарию. Сочетание этих двух символов – наш главный месседж: азербайджанская культура представляется в Болгарии с любовью и уважением.– Каким пространством должна стать Buta Bulgaria в будущем?– Мы хотим, чтобы Buta Bulgaria была не просто местом, где покупают сладости. Наша мечта – чтобы это пространство стало любимым адресом в Софии для тех, кто любит Азербайджан, ищет новые вкусы и интересуется культурой. Чтобы люди приходили сюда пить чай, пробовать азербайджанские сладости, получать информацию о нашей национальной культуре, чувствовать себя в теплой и искренней обстановке.В скором времени мы планируем открыть наше второе пространство - адрес в формате кафе-бутика, посвященного азербайджанской кулинарии. Там гости смогут в более широком масштабе прочувствовать не только сладости, но и культуру азербайджанского чаепития и традиции гостеприимства.– Какой вклад может внести Buta Bulgaria в азербайджано-болгарские отношения?– На мой взгляд, порой небольшие проекты играют большую роль. Человек пробует азербайджанскую сладость, а затем начинает интересоваться нашей страной. Где находится Азербайджан, какова его культура, из чего состоят его музыка, ковры, история, туристические возможности – ко всему этому рождается интерес.С этой точки зрения Buta Bulgaria – это проект одновременно кулинарный, культурный и проект народной дипломатии. Мы хотим внести свой скромный вклад в еще большее укрепление существующих дружественных связей между Азербайджаном и Болгарией.– Какая сторона этого проекта является для вас самой эмоциональной?– Самая эмоциональная сторона заключается в том, что я делаю эту работу с любовью к Родине. Представлять нашу страну вдали от Азербайджана – большая ответственность. Каждый раз, готовя нашу продукцию, я думаю о том, что через этот вкус у кого-то в сердце сформируется первое впечатление об Азербайджане. Поэтому важна каждая деталь: вкус, качество, чистота, презентация, обслуживание, слово, улыбка. Мы хотим, чтобы люди, уходя из Buta Bulgaria, говорили не только «это было вкусно», но и «мы почувствовали Азербайджан».– Что бы вы хотели сказать молодежи, особенно азербайджанцам, проживающим за рубежом?– Независимо от того, где мы живем, мы не должны забывать свои корни. Наш долг – беречь свой язык, культуру, кухню, обычаи. Но мы должны делать это не только для себя, но и для того, чтобы делиться этим с людьми в странах нашего проживания. Культура живет тогда, когда ею делятся. Популяризируя Азербайджан, мы одновременно служим нашей Родине и выстраиваем более прочные связи с обществом, в котором живем.– Каковы ваши планы на будущее?– Наша главная цель – превратить Buta Bulgaria в один из узнаваемых адресов азербайджанской кухни и культуры в Софии. Мы планируем новые продукты, специальные праздничные коллекции, азербайджанские чайные церемонии, культурные презентации и кулинарные мероприятия.Мы хотим, чтобы Новруз, азербайджанская кухня, наши национальные сладости и традиции гостеприимства стали более широко известными в Болгарии. Наш путь украшен болгарскими розами – как в прямом, так и в символическом смысле. Надеюсь, этот путь приведет нас к успеху.– Благодарим за интервью.– Я также благодарю вас. Пользуясь возможностью, хочу сказать, что двери Buta Bulgaria открыты для каждого, кто любит Азербайджан, хочет познакомиться с новой культурой и желает стать частью одной сладкой истории. Мы продолжим представлять Азербайджан в Болгарии со вкусом, любовью и гордостью. Игбал Гаджиев собкор АЗЕРТАДЖ София