Стокгольм, 31 марта, Наргиз Джафарли, АЗЕРТАДЖ

Около 90 процентов всего объема производства вина в прибрежных и равнинных регионах Испании, Италии, Греции и южной Калифорнии находится под угрозой исчезновения к концу этого столетия из-за изменения климата, сообщает АЗЕРТАДЖ.
Об этом пишут ученые из Университета Бордо (Франция) в исследовании, опубликованном в журнале Nature Reviews Earth & Environment.
«Вина становятся более солодовыми и не такими отчетливыми по вкусу. Это происходит, когда ароматические вещества развиваются слишком быстро, что происходит при более высоких температурах. Меняется вся ароматная палитра. Кроме того, вина становятся более алкогольными, поскольку из-за жары виноград при сборе содержит больше сахара», — говорит Лотта Нордмарк, научный сотрудник Шведского сельскохозяйственного университета в Альнарпе, специализирующийся на плодоводстве и виноградарстве. Другая проблема, по ее словам, заключается в том, что из-за более ранней весны почки распускаются раньше, чем обычно.
«Если бутоны распускаются рано, в случае наступления более холодных ночей почки вымерзнут. Раньше это происходило с интервалом в несколько лет, а теперь мы видим, что интервалы становятся все более короткими. Виноделам приходится разжигать костры между рядами виноградников, чтобы повысить температуру и защитить почки», — поясняет она.
Одним из решений проблемы является перенос виноградников выше в горы, где наблюдается более прохладный климат. В качестве новых территорий Европы исследователи из Университета Бордо выделяют юг Великобритании, Ирландию, Нидерланды, Бельгию, северную Германию и юг Скандинавии.
«Уже сегодня выращенный в Швеции виноград получил международное признание. Большая часть виноградников расположена в Сконе и Халланде, но есть также посевы на юге Готланда и Эланда. Однако выращивание должно происходить недалеко от побережья, чтобы вы могли воспользоваться накопленным теплом воды, которое создает условия для созревания винограда осенью», — говорит Лотта Нордмарк.