Bakou, 29 mars, AZERTAC La viande de caille est riche en protéines, lipides, vitamines et en fer. Tout comme les autres viandes, la viande de caille est une bonne source de protéines. La viande de caille comporte des lipides de bonne qualité, en particulier des acides gras insaturés favorables à une bonne santé cardiovasculaire. La viande de caille renferme essentiellement des vitamines du groupe B, en particulier les vitamines B3 et B9. La viande de caille apporte presque autant de fer que la viande rouge : 4,3 mg pour 100 g.