Gouba, 19 janvier, AZERTAC Bien que le baklava soit plus populaire parmi les pâtisseries fabriquées à Gouba, nombreux sont ceux qui préfèrent le bükmé.Le bükmé est l'une des pâtisseries les plus préférées des habitants de Gouba. Le bükmé et le baklava de Gouba sont les éléments majeurs des tables à thé. Les visiteurs de la région se voient d’habitude en offrir.Abilfez Khalilov, pâtissier qui prépare du baklava depuis de nombreuses années, a déclaré que la procédure de la préparation du bükmé est plus simple que celle du baklava.« Tout d'abord, on pétrit une pâte pour préparer le bükmé. La pâte comprend uniquement de la farine et de l'eau. Ensuite, des couches de baklava appelées nouilles sont cuites dans un plateau en cuivre. Lors de la préparation du bükmé, il est plié en forme de carré en ajoutant une garniture aux noix entre les nouilles. Il est servi chaud aux acheteurs. Ainsi, il devient encore plus savoureux et plus doux. Les habitants de Gouba préfèrent le bükmé au baklava », a estimé le pâtissier Abilfez Khalilov.Les commerçants du baklava disent que ces pâtisseries sont devenues des symboles de Gouba.