Bakú, 4 de agosto, AZERTAC

El reconocido canal de televisión Euronews ha emitido un reportaje dedicado a la rica gastronomía tradicional de Azerbaiyán, con especial atención a dos de sus platos más emblemáticos: el dushbara y el gurza.

Según informa AZERTAC, el reportaje destaca el lugar especial que ocupan estas especialidades en la cocina azerbaiyana.

El material explica que el dushbara, caracterizado por su tamaño diminuto, se prepara con relleno de carne y se sirve tradicionalmente en un aromático caldo. Por su parte, el gurza se distingue por su mayor tamaño y por su característico pliegue trenzado, que recuerda a la forma de una serpiente.

El autor señala que, aunque los ingredientes de ambos platos son sencillos, su elaboración requiere una gran destreza y paciencia. Asimismo, destaca que las técnicas de plegado del dushbara y el gurza se han transmitido de generación en generación y se conservan hasta la actualidad.