Bakú, 17 de julio, AZERTAC

Con una larga historia, características únicas y una cocina exquisita, la cocina azerbaiyana es famosa por su color, aroma y sabor. Cada región de Azerbaiyán tiene sus propias recetas tradicionales.
Masalli, un distrito único situado a 240 km de Bakú, tiene mucho que ofrecer a los turistas y a la población local.
Una de las muchas razones que explican por qué viajar a Masalli es una delicia culinaria única. Antiguos utensilios de cocina de piedra y arcilla fueron descubiertos durante las excavaciones arqueológicas de la región. Hay muchas cosas en general que se pueden probar en Masalli.
Una parte de la población de la región sur de Azerbaiyán - Masalli es de etnia talysh. La cocina de Talysh es muy rica, diversa y tiene una historia antigua.
Ya sea que le guste lo dulce o prefiera todo lo sabroso, Masalli tiene algo para todos. Los platos de arroz y probablemente los más famosos y populares son los de Masalli.
Entre ellos hay varios tipos de pilaf: Pajla pilaf, Lobya pilaf, Turshulu ash, Lobya ash, Ayran ash, etc.
Además, más de 20 tipos de platos de carne, nueve tipos de platos de pescado, ocho tipos de cereales, cinco tipos de tortilla, 28 tipos de platos de fruta, diferentes tipos de "syrdag" (berenjenas guisadas), etc. son también conocidos en la cocina talysh.
Algunos platos son tan populares que si se está en Masalli no se puede dejar pasar la oportunidad de probarlos.
La sopa de lentejas Merdzi (roja) es un plato ampliamente distribuido en todas partes de la región. Es una sopa de lentejas súper fácil, acogedora y saludable que tiene un gran sabor.
Pero, quizás, el plato estrella de la cocina talish es Lavangi: un pájaro o pescado relleno de nueces, cebollas, zumaque, que sólo se prepara en Masalli en tandur (más usual con su nombre tandoor, en inglés, o tandori).
Los postres son la forma perfecta de terminar la comida con una nota deliciosa.
No se puede salir de Masalli sin haber probado sus dulces y postres tradicionales.
Así que para el postre, a menudo se cocina Lyukyu - pasteles de harina de arroz con mantequilla y leche, bollos de harina de arroz dulce, etc.
También en Masalli es común la ensalada de hojas con salsa de manzana aromatizada con hierbas aromáticas.
A veces los alimentos más inesperados son totalmente brillantes juntos.
Hay varias combinaciones de alimentos en la cocina Masalli. Por ejemplo, el pescado ahumado se puede servir en una mesa con pilaf o sandía dulce. AZERTAC Español.