باكو، 14 أغسطس (أذرتاج).
للعسل اكثر من 40 نوعا.
يتحدث الخبير الأذربيجاني إلنور إلدار اوغلو عن عدة طرق للتفريق بين العسل الطبيعي والمزيف في حديثه مع مراسل وكالة أذرتاج.
وقال الخبير ان العسل مكون من 21 في المائة من الماء و7 في المائة من الساخاروز و72 في المائة من الفروكتوز والجلوكوز. ان تغير هذه الأرقام قد يشكك في جودة العسل.
ان الجلوكوز والفركتوز والغالكتوز وغيرها من الكربوهيدرات التي يحتوي عليها العسل تصنع بالطريق الكيماوي ويتم خلطها بالمحلول السكري حتى يصبح عسلا مزيفا.
يستخدم عدة طرق لفحص نقاوة العسل وها هي بعضها:
ان كون العسل خفيفا وسائلا وغير سميك عند اخذه بملعقة يدل على انه مزيف. لان العسل الأصلي سميك إلى حد ما، ويأخذ بعض الوقت للانتقال من جانب واحد من جرة إلى الجانب الأخر.
ان رائحة العسل النقي لا تثير الحساسية في الأنف بينما نرى عكس ذلك في العسل المزيف المختلط بالعطور الاصطناعي.
لا يذوب العسل الأصلي بسهولة عند صب الماء الساخن عليه وذوبانه يأخذ وقتا معينا بالتدريج يجعل الماء معكرا إلى حد ما، لكن العسل المزيف يذوب في الماء سريعا على شكل خيوط ويكون الماء شفافا في هذه الحالة.